面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。面辊(全自动挂面机)，是一种新型面条流水线设备，该机从进料到出面连续作业，具有高产高效、省时省力、操作简便等优点，生产的面条韧性好、口感好。中型面条机的特点为:该轧辊表面经过磨床精磨，光滑美观，轧出的面带均匀光洁，保证了良好的挂面质量本机设计合理，采用排列式，减速机和链轮传动，广西面条机，噪音小，结构紧凑，面条机生产基地，人性化设计，工作省力。且便于操作，安全卫生，宜于眼观。传动平稳，传动动力准确高效，还有噪声音小、无震动、性能优越等特点，可配套小型烘干设备，是大中型挂面生产企业的理想产品。
主要部位采用了45#锻钢齿轮，轧辊采用了45#无缝钢管，经过热处理 ，增加了轧辊的硬度，压出来的面条更光，更有劲。
小型家用面条机一机多用工大蓝舰玉米面条机加工玉米面条采用独特的生产工艺和技术配方，无需外接热源，充分利用物料在螺旋推进机挤压摩擦产生的热能，生面投入，玉米面条机，熟面产出，以优质玉米、高粱、小麦、小米、大米、荞麦、莜麦为原料可生产玉米面条、高粱面条、小米面条、荞麦面条，牛筋面、冷面、钢丝面以及粉丝、米线等各种方便即食面条，面条粗细、厚薄、宽窄可随意调整，低糖低热量，无任何添加剂和色素。杂粮即食面机，是工大蓝舰机械生产销售的多功能型，可以生产各种杂粮面条、玉米糕、米线等的面食加工设备，它利用机械能转化的热能加工面条，通过螺旋推进器旋转与筒壁摩擦产热将原料熟化，再经螺旋挤压聚合而成型，杂粮面条机，无须下锅煮，出机即熟，采用优质玉米玉米粉经玉米面条机高温高压工艺制成的玉米面条是杂粮面的一种，产品颜色好看，口感劲道，面条有粗细扁圆片等形状，添加各种果蔬汁可加工彩色果味面，蔬菜面，完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
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