凉皮机的性能特点：
1. 操作简便，节能低耗。
2. 一机多用，用不同原材料，可生产不同产品，凉皮、米皮、河粉、面皮、肠粉、大拉皮等。
3. 凉皮机可一人操作，自动折叠，凉皮机器，分离，省力省时。
4. 提供生产技术及调料配方，该机二年内免费保修，终身维修。
5. 一改其它机型靠调压器和试验调温的笨方法，采用仪表恒温控制，使工艺变的简单化，人人均可操作。
6. 人性化造型结构，仪表盘与工作台安装在同一方位，求购凉皮机器，一切参数醒目直观，方便操作。
7. 主要部件采用铝合金和不锈钢，符合国家食品卫生标准，美观耐用。
8. 使用本机洗面和不洗面均可操作，厚薄均匀，不需拆机清理，靠仪表控制操作，无需用刷抹油
9. 该机可自动切条，生产宽窄不同的凉皮河粉等产品。
凉皮机的利润分析，全自动擀面皮机设备的简介武汉工大蓝舰食品机械厂全自动凉皮机操作简单，可用照明电源，锅炉，燃油均可，节能低耗，一机多用，可生产凉皮，米皮，米粉，面皮，大拉皮等多种产品！凉皮机具有高效节能、生产量大、自动化程度高等优点。用该机生产的凉皮，出机即熟，韧性好、弹性好，可炒、下汤、凉拌等。其口感滑爽、味道鲜美、营养丰富。
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原料：盐，醋，酱油（选），麻酱，蒜泥（选），面皮凉皮机器，去皮黄瓜丝或去头绿豆芽（选），油泼辣子，味精（选）。醋入锅，孝感凉皮机器，加一二粒草果，兑适量水熬滚放凉。蒜泥加多点水，少许盐稀释。豆芽焯熟放凉水中。辣子需油多。
调法：碗内抓入凉皮，抖开；据口味放入菜及调料。注意有两种（城，乡）
调配法：
1.乡村调法:菜用黄瓜丝，调料选盐.，醋，酱油，辣子，蒜泥水，与凉皮工入碗，拌好再分碗.
2.城里调法:菜用豆芽，调料选盐，醋，辣子，麻酱，味精，与凉皮共入碗，自拌自食.
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