识别奶油蛋糕中的奶油真假的小办法
在市场上，我们会发现同样尺寸的奶油蛋糕价格却相差很大，这是什么原因呢？御美味培训专家介绍，澧县绿豆酥，这是因为蛋糕中奶油不同，价高的是纯奶油，而便宜的可能是成本较低的植物奶油、植脂奶油等。以下方法就是西点培训学校教你怎样识别纯奶油：
1、蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色，绿豆酥师傅，略有发黄。而植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白。
2、动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持。室温下存放稍长就变软变形，动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。而植物奶油油脂多，不易化，易成型。所以室温下放置半天形状保持不变，入嘴后不易化的蛋糕一般是植物奶油制作的。
3、通过实验来判别，分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油，绿豆酥培训，置于PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟。此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态。
烘焙店如何更好的去赢得顾客
民以食为天的大环境下：“烘焙业”在当今国内正在迅猛发展，饮食文化的盛行态势正在快速的传播与普及，国民饮食文化与国际对接的趋势已势不可挡，在国内市场发展空间巨大，发展趋势明朗，除了大城市蛋糕店面包烘焙店的数量分布可见，二三城市包括县城，比较正规及专业的面包烘焙店可谓少之又少，甚至可能很多地方还没有，市场格局很明显，这已是不争的事实。那么怎么更好的去赢得顾客呢？湖北御美味蛋糕培训中心小编就来分享一下。
1、门店外观
门店外观是给顾客的一印象，它的作用首先是告诉顾客这是一家蛋糕店，它的华丽或特点会吸引顾客多关注，起到引导顾客进店的氛围并愿意为之消费的欲望，最终会对烘焙店产生的印象与营业额有直接的影响。
2、店内装修
三分装修、七分装饰，店内装修氛围最能体现出烘焙店的品位，宣传资料、环境、装饰、展架、柜台，产品等，这些都决定着烘焙店的产品定位，增强消费的档次、舒适感、安全感及信赖感：顾客会潜意识里增加对店的好感度，影响到顾客内心对烘焙店的整体形象及评价。
3、产品
产品是烘焙店的根本，顾客会通过产品的类型：种类、口感、包装、标签、需求等来识别选择是否是他想要的产品，烘焙店要根据自身条件、行业竞争对手店里产品的状况，为自己的烘焙店打造有品牌及服务特色的产品。
4、价格
价格的高低是促使顾客购买与否的一个重要因素，定期的打折促销可以吸引顾客购买，绿豆酥哪里学，但长期的低价反而会让顾客质疑产品的品质。好的促销活动不仅能为蛋糕店带来丰富的顾客，还能在顾客中树立良好的形象，有利于烘焙店在当地的宣传。烘焙店的市场定位一定要明确，价格要合理，不要让价格吓走了你的顾客，也不能让价格降低了你店里产品的档次及服务品质。
5、质量
“产品是经营之本”顾客对产品本身细微的变化是敏感的，特别是老顾客！要始终保持产品的质量和制作工艺，不受小利而驱使，不因方便自己而改变应有的原则；不然、不仅失去顾客，又输掉了口碑，得不偿失。
6、营业员的引导
如顾客只是来看看，并没有购物意向，这时的营业员对她并不重要，不要让顾客觉得你不顺眼或讨厌就可以，但是有些有选择恐惧症的客户，总是希望别人给她一些意见，这时的营业员就要根据你和这位客户的沟通，帮助他做出正确的选择。不能唯利是图，和顾客交流或顾客寻求帮助时，不要三句话离不开钱，狠不得想让顾客把钱都用来买你家东西。
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