产品结构不合理
体现在中、低水平的产品重复生产，供大于求;高新技术产品上升太慢，黄陂厨具，供不应求;还有少量40~50年代水平落后产品和能耗高的产品尚未淘汰。据统计，我国食品机械有60%处于60年代末70年代初的水平，20%处于70年代末80年代初的水平，仅有5%处于80年代末90年代初的水平，这些食品机械设备运行不太稳定，武汉厨具厂，生产效率低，能耗高，酒店厨房厨具，生产的食品营养和风味品质难以保证。造成这种状况的原因是多方面的:如我国食品机械行业起步较晚，武汉厨具批发市场，研发力量较薄弱;投入的科研经费严重不足;食品机械生产企业对新产品的开发热情不高等等。
物料输送机械 A、液体物料输送装置
离心泵：在启动前需向壳内充满被输送的液体，启动后泵轴带动叶轮一起转动。 往复泵：往复泵具有自吸能力，在泵启动前无需向泵充满液体。 计量泵：它可以通过冲程而达到严格控制和调节流量的目的。 B、固体物料输送机械
带式输送机：在带或链挠性牵引件上，均匀的安装着若干料斗用来连续运送物料的运输设备。主要用于垂直连续输送散状物料。 其输送距离长、工作速度范围大、输送能力高、动力消耗小、构造简单。
功能：垂直提升粉粒体、小块状物料 。
优点：结构简单，占地面积小，提升高度大。密封性好，不易产生粉尘等。 缺点：料斗和牵引件易磨损，对过载的敏感性大 。
斗式提升机：是食品工业中应用广泛的一种连续输送机械。可用于块状物料、粉状物料及整件物品的水平或倾斜方向的输送。
螺旋输送机：用于短距离水平或垂直方向输送散体物料的一种不带挠性件的连续性输送
机械。主要用来输送粉状或粒状物料。
刮板输送机：用于水平、倾斜、和垂直方向输送散体物料，长用于颗粒状、非腐蚀性物料的输送。
振动输送器：是利用振动技术，对松散态颗粒物料进行中、短距离输送的输送机械。 C、气体物料输送机械
气力输送系统：利用强烈的空气流沿管道流动，把悬浮在气流中的物料送至目的地的一种输送方式。
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