稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。最’新发明专利产品米珍就是以稻米的胚与糊粉层为主的洁净营养食品[1] ，是米糠的升级换代产品，其将成为稻米加工行业的主产品。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，武汉市大米，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。
2、有机糙米保留所有营养成分
所谓有机糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的米。而人们饭桌上的精制有机大米，是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。有机糙米虽保留了营养价值，但不足的是口感较差。
3、有机香米营养价值与有机大米无异
有机香米有一股清香味，蒸出来的米饭香。有机香米因品种所限对种植条件要求较高，元宝大米批发，产量很少，所以价格高昂，但其营养价值与有机大米相比无异。
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