长期以来中国食品供应链存在一系列问题：对市场把握不准、计划频繁调整、生产要么过剩要么不足、批号老化、全国范围工厂间调货、客户要货批量减少、渠道渗透及产品铺货率不够高、产品推广不理想、责任难以划分、横向协调较难，桶装水多少升，配送陷入被动操作等，桶装水配送，可以说都属于供应链运作或与供应链密切相关的问题。
配送中心这种送货方式的关键在于建立市场部存外监控机制，硚口桶装水，以及提高市场部人员的要货素质。他的优点在于当地市场部的送货要求可能更加接近实际，配送中心的管理较简单；但同时市场部也有可能出现抢货现象，可能导致存外库存的升高等缺点。
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