先看火力大不大
火力的大小事衡量一台燃气灶好坏的最重要的性能指标，如果火力不达标就没有办法满足爆炒的需求。判断火力大小可以有以下步骤：
第‘一步，看热流量大不大，可以看该品牌的宣传折页或燃气灶面板底壳的名牌标识，目前主流品牌的热流量都在3.8-4.2千瓦之间（注：并不是火力越大越好，食堂炒炉，火力超过4.8千瓦则易糊锅，也浪费燃气）；
第二步，看有效火力大不大，所谓有效火力就是锅具实际吸收的热流量大小，这就要查看燃气灶的热效率，用热效率乘以额定热流量就是有效火力了；
第三步，如果在卖场或店里面有气的话，武昌炒炉，最’好现场试试火力大小，可以用烧水来验证，同时可以观看该燃气的火焰形状，一般旋火较好。
红外线节能灶具打不着火怎么办
在经过多年的使用以后，红外线节能灶具会出现打不着火的情况，根据本人多年实际经验，特总结如下，酒店炒炉，希望能帮到诸位。
气源总开关未开，打开气源总开关，点火针位置不当，大锅炒炉，调整点火针与火盖的距离4-6mm，并对准火孔。
点火针油垢多，清洁点火针油垢，电池电力不足，更换电池、微动开关坏专业人员更换。
现在大部分煤气灶都是脉冲电子点火，日常保养维护和注意什么呢由于电子点火是由压电陶瓷和金属构成回路起点火作用，平时烧的食物不宜滴溢灶上，保持电极部分清洁。二是对堵塞燃烧器的情况要及时清理，发生点火困难时应检查电极与灶体距离是否过大，点火孔是否畅通，压电陶瓷是否失效（火弱）金属构件有无脱落等。否则应及时到所属办事处报修。
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