燃烧器应有较人的调节范围。在额定压力及其允许的压力变化范围内和燃气成分在一定波动范围内，火焰燃烧应稳定。 有一定的热流量，能适应所需热量和温度的要求。总额定热流量精度<±10%，总热流量与每个燃烧器热流量总和之比在85%以上。
燃烧热效率较高，一般在55%以上，燃气能完全燃烧。在额定压力和允许的压力变化范围内，热效率数值保持一定。
燃烧器燃烧时，电炒炉，噪声小，小炒炉，其噪声数值应在国标规定的范围内。
电点火器着火率高。点10次有8次以上点燃，不得连续2次失效，且无爆燃
传热原理:
1、传导加热:比如就象一个金属棒，从A端到B端的道理，我们生活当中的采暖气就是用这种加热方式，但这种加热方式热损失是非常大的，江夏炒炉，所以我们通常用这种加热方式取暖的效果较好，电子炒炉，做饭是不可能的。
2、对流加热:这种加热方式就是空气与燃气混合的对流加热。这种加热方式也会产生化学热损失和热物理损失，普通大气式灶具也是这种对流加热方式。
3、光波辐射加热:这种辐射加热它的'定向性'很强，就象我们穿上一身黑色衣服，在太阳光底下吸热的原理一样，我们都知道太阳光就是光波辐射，所以这种辐射加热的热效率非常的高。
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