忌材料易燃。火是厨房里必不可少的能源,所以厨房里使用的表面饰必须注意防火要求,尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友告诉我,他曾经用塑料板屏蔽墙边竖立的管道,得又方便又美观,酒店厨房设计图,由于燃气灶就安放在旁边,一次炒菜火太大引燃的塑料板,险些酿成火灾。这样的教训应该引以为戒。
忌饮餐具暴露在外。厨房里锅飘盆、瓶瓶罐罐等物品既多又杂,如果袒露在外,易沾油污又难清洗。因此,厨房里的家具应尽量采用封闭形式,将各种用具物品分门别类储藏于柜内,既卫生又整齐。
厨房的保养防护,要先了解厨房的各种材质。厨具的材质,一般可分为塑合板和美耐板两种。塑合板因为符合环保要求,大酒店厨房设计,且具有强大的可塑性,所以被普遍使用。在地材方面,橡胶、塑胶也具有许多优点,三星级酒店厨房设计,如价格便宜、材质有弹性、较安全、易清洗、花色花样丰富等。但使用时应该在建材背面另加适当的处理,并且放在有弹性、保温又平实的平面上,武昌酒店厨房设计,在处理水泥地时,应注意防潮措施,最‘好的方法是加上一层防潮垫和绝缘板再铺上地板。
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