彩色豆腐的制作注意事项
1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，彩色蔬果豆腐机，而后榨取汁液，过滤除去菜渣.菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散.PH值大于6.5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙.所以菜汁的PH值调整到6.0-6.5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高.
2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例.菜汁量小，不易使豆腐着色;菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏.一般适用量为每50毫升的豆乳加8-10毫升的浓缩菜汁.
其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长;以免损伤菜汁中的营养成分.菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽.
3、注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩.若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大.蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2-3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用.煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90~C一95℃，豆浆浓度约为8度.根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70C一80℃，豆腐机，浓度相应地降至7.5度左右时开始点浆.
全自动豆腐机磨主要由电机、分离式磨浆机、盛浆桶组成、加热煮浆系统结构等组成.其制作采用优质不锈钢制造.且具有一机多用、洁净卫生等优点.以上皆为全自动豆腐机市场竞争的优势，那么影响全自动豆腐机价格的因素是什么呢?
一、 全自动豆腐机质量:全自动豆腐机成本决定豆腐机质量，最主要的就是全自动豆腐机的做工和用料上面有差别:做工的好坏和用料的好坏多少决定了全自动豆腐机的价格.毕竟优质不锈钢比一般钢制品价格要高，豆腐机哪家好，同时配套的电动机也是一样，功率大的当然比功率小的价格高.
二、 全自动豆腐机品牌的差异化:企业文化，企业价值观不一样，导致企业的产品也差异化，品牌是经过时间以及市场长期考验的结果，所以品牌在一定程度上决定了产品品质，知名品牌产品往往比不知名品牌产品价格高.
三、 全自动豆腐机商家的不良竞争，近年来全自动豆腐机的生产厂家在不断的增加在加上经销商增加，自然而然在利益的驱使下引发了不良竞争'价格战'.
当然，除了以上列出的影响因素以外，影响全自动豆腐机价格的因素还有很多，小型豆腐机，但是价格不是一个衡量产品质量的标准.只有购买到适合自己的豆腐机才是好豆腐机，至于价格，那当然也是在自己的预算之中.只有这样既买到质好又价美的豆腐机才能让自己满意.
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