制造工艺性：
材料制造工艺性能至关重要，否则设计出来的零件有时难以加工，甚至无法加工。例如焊接件的材料要有好的可焊性和切削性能，食堂厨房厨具，表面要求硬度高的零件要有好的热处理性能，表面要求涂装的零件要有好的附着性能。
食品机械常用材料
食品机械设备中广泛使用各种材料，最常用的就是各种各样的金属材料和合金材料。除此以外，还有木材、石材、金刚砂、陶瓷、搪瓷、玻璃、纺织品以及各种各样的有机合成材料。
据统计，在食品包装机械行业里，武汉厨具批发市场，年销售额超过亿元的企业有十几家，年销售额超过3000万元的企业约有50家;这些大型企业具备了较高的科技水平和生产能力，大都愿意参与国际市场的竞争，行业内75%的出口产品是由这60多家企业生产的。 随着中国经济高速发展以及人们生活质量的提高，国内对于微波食品、休闲食品及冷冻食品等方便食品的需求量不断增加，这将直接带动相关食品包装的需求，酒店厨房厨具，令国内食品与包装机械业可在较长时间内维持增长。预测到2010年，国内食品与包装机械业的总产值将达到1300亿元人民币，而市场需求可能达到2000亿元人民币 。 为适应市场需求，中国食品包装机械行业正积极摆脱企业数量多、技术含量低的形象，并向多功能化、模块化、控制智能化及高精度化等方向发展。另外，青山厨具，越来越多的企业在包装机械上应用机电一体化的高新技术，同时，多种高附加值的新型技术亦得到企业的支持，如冷杀菌技术及活性包装技术等。
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