厨房的保养防护，要先了解厨房的各种材质。厨具的材质，一般可分为塑合板和美耐板两种。塑合板因为符合环保要求，且具有强大的可塑性，大型食堂设计，所以被普遍使用。在地材方面，橡胶、塑胶也具有许多优点，如价格便宜、材质有弹性、较安全、易清洗、花色花样丰富等。但使用时应该在建材背面另加适当的处理，并且放在有弹性、保温又平实的平面上，职工食堂设计，在处理水泥地时，应注意防潮措施，最‘好的方法是加上一层防潮垫和绝缘板再铺上地板。
如何确认洗碗的位置是否合理？ 如何确认洗碗的位置是否合理？ 洗碗碟间的设置应符合洁污分流的原则，食堂设计， 使餐厅或加工间用过的 餐具可以方便地送至该洗蝶间进行清洁处理并送回待用。另外，洗碗 间的位置设施还应处理好废弃物、污染物等垃圾的存、运问题。在洗 涤消毒的过程中， 一方面又餐具进入，宜城食堂设计， 另一方面， 又有洁净餐具送出。 所以其洁、污流线分流明确，无迂回交叉的位置是合理的。反之，为 不合理的。 粗加工间与操作间应如何分隔？操作间的适宜温度是多少？
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