厨房的保养防护，要先了解厨房的各种材质。厨具的材质，一般可分为塑合板和美耐板两种。塑合板因为符合环保要求，且具有强大的可塑性，所以被普遍使用。在地材方面，橡胶、塑胶也具有许多优点，如价格便宜、材质有弹性、较安全、易清洗、花色花样丰富等。但使用时应该在建材背面另加适当的处理，并且放在有弹性、保温又平实的平面上，中餐厅厨房设计，在处理水泥地时，应注意防潮措施，最‘好的方法是加上一层防潮垫和绝缘板再铺上地板。
在岛型工作台烧水、煲汤，江汉餐厅厨房设计，而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐。
厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度。
而有些台面位置低些会更好，公共餐厅厨房设计，如果使用者很喜欢做面点，员工餐厅厨房设计，那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米。但是，在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化，特别是在较小的厨房中，过多的变化会影响整体的美观。
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