首先说一下烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，担担面技术，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，担担面哪里学，烤熟即食。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富。
烤鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外，其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，杭州市担担面，使其具有“味不外泄”烧烤口感，吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香，深受广大顾客喜爱。摆摊：：菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位街边店经营，临街门面：：居民区街道、商业街、步行街。凡是吃过万州烤鱼的人都有同感。油乎乎、调料多乃是一大标志。现代养生学证明太油腻的东西是不利健康的。加上那种油还是牛油，色拉油和其它动物油在一起精炼出来调味油。为了完善这个配方，湖北御美味餐饮培训学校经过上百次的反复实践，摸索，总结，采用市场上很普通的调料，担担面怎么做，提炼的新配方烤鱼清爽滑嫩，油而不腻，口感浓郁，回味悠长，更适合健康理念的美食。
近几年随着国家经济的快速发展，国民工资收入也在不断的提高，不过这仍旧无法抵挡更多人的投资热情。越来越多的人投身到自主创业的热潮中来，而在面临众多行业的选择上，大多数的创业者又都不约而同的选择了餐饮行业。究其原因，的确，饮食作为人们生活的必须品，全国近14亿人口的市场需求，这个巨大的优势是任何行业都无法比拟的。所以，选择蜀味缘包子绝，对是新时期的时代选择。
民以食为天，14亿中国人“一顿不吃就饿得慌”。正是这种特殊的行业需求，导致如今餐饮行业的竞争异常激烈。而人们生活水平提升的同时，对于饮食的要求也愈加严格，在众多商家都在保证、强调“健康、卫生、营养”的这一行业高速发展时期，“特色”无疑是人们选择消费的关键。与此同时这一点也是众多餐饮公司首要攻破的发展难题，更决定了投资者的经营成败。蜀味缘包子，以“健康、卫生、营养”作为主旨，一切从顾客角度考虑，不失为特色餐饮的典范。
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