如上所述，传统商用燃气灶的热效率仅为20%，浪费达到了80%。燃气被浪费的主要原因有三个：燃烧不充分、热辐射和热传导、以及空烧。
1、燃烧不充分：因传统商用燃气灶技术结构所限，不能支持燃气的正常充分燃烧，形成大量不完全燃烧的高碳气体从烟道排除，导致10-15%左右的燃料未能完全燃烧，而被高温气体带走。
2、热辐射和热传导：传统燃气灶是靠火焰通过对流传热给锅底，但火焰与锅底的接触只是一瞬间，大量的热量未被利用就散发至空间（热辐射）。传统的灶台炉膛结构（耐火砖、耐火水泥）致使大部分热量被灶体本身所吸收（热传导），造成整个灶台的温度一般都在40-50℃。热辐射和热传导会浪费10-15%左右的燃料。
3、空烧：行业内也称荒烧。因中国菜烹饪工艺的特殊性，厨师在出菜、刷锅时炉灶不能关火（使用长明火或者留火种），即使无工作状态，炉灶一直在燃烧，造成厨房内温度升高，造成10-15%左右的燃料被白白浪费。
商用炉头要想烧的好且省，中心原则是，提高热效率，厨房设备批发市场，降低燃耗，武汉厨房设备厂，换句话说就是通过减少以上三种热损失达到效果。
日常清洁要到位
建议消费者根据使用说明书对燃气灶进行定期清洗和清洁，及时将做菜时泼洒的菜汤、油迹清洗干净，并注意打火孔位置的油污和积碳的清理，避免影响打火。清理时尤其要注意查看火孔，看有无积碳堵塞。
其次，灶具开关的下方有一个电磁阀，正常情况下有一个橡胶垫，密封很严实。但使用久了之后，江汉厨房设备，可能会出现老化或破损，密封性能没有以前那么严实，消费者在擦洗灶具时，一定要注意不要让水流入开关下的孔洞中，否则会损坏电磁阀，加大灶具的故障发生几率，也会大大缩减灶具的使用寿命。
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