有人认为，新，奇，特的小吃有市场，越是冷门的小吃生意会好做。认为新奇特必须讲求当地风俗习惯，消费趋势。如果脱离了消费实际也做不好生意。河南刘女士说：“我是2008年从特色小吃培训信息发现了棺材板小吃，觉得当地没有，淮南牛肉汤，是个冷门，开店生意会不错。于是急急忙忙参加培训，装修店面赶上元旦开业了，可没有想到的是一天到晚只卖了20多元，接下来的一段时间生意更是惨淡。后来才发现当地人忌讳棺材，说不吉利。”
近年来全国的特色小吃培训学校到处都是，一些小吃投资者究竟选择哪个项目，哪家小吃培训学校可靠，淮南牛肉汤教学，真是挑花了眼。湖北马先生说，我考察品尝了全国20多家小吃，对比发现无与伦比小吃培训学校的小吃品种多，口味独特，回味悠久，食客爱吃生意难做是目前的时尚语，市场上真真假假的特色小吃培训让很多的投资者不敢贸然行动;小吃培训哪家好问题严重地阻碍着人们的投资思路;加上资金，店面，管理等因素，致使一部分投资者优柔寡断，下不了决心，对于一个个好的创业商机白白的丢失了。根据那些成功人士的经验证明，看准了的事情要当机立断，果断出击，人生苦短，宝贵的时光是伤不起的。
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