厨房的保养防护，要先了解厨房的各种材质。厨具的材质，一般可分为塑合板和美耐板两种。塑合板因为符合环保要求，且具有强大的可塑性，所以被普遍使用。在地材方面，橡胶、塑胶也具有许多优点，酒店餐厅厨房设计，如价格便宜、材质有弹性、较安全、易清洗、花色花样丰富等。但使用时应该在建材背面另加适当的处理，并且放在有弹性、保温又平实的平面上，在处理水泥地时，应注意防潮措施，公共餐厅厨房设计，最‘好的方法是加上一层防潮垫和绝缘板再铺上地板。
墙壁材质
厨房的壁面以方便、不易受污、耐水、耐火、抗热、表面柔软，又具有视觉效果者为佳。塑胶壁纸，有光泽的木板，经过加工处理或涂上透明塑胶漆的木材，东西湖餐厅厨房设计，都是比较适合的材质。市场上有防火的塑胶壁材、瓷砖及化石棉板等，而瓷砖因具有多样的色彩花色，能活泼表面的视觉，餐厅厨房设计，更受消费者欢迎。以使用性质来区分，活动较频繁的区域，如水槽、炉台等处，可用瓷砖、黏土陶砖、玻璃砖、不锈钢等既安全又结实的材质。在墙面和厨具的结合处，挡水壁的铺设至少要25公分。采用玻璃材质作为界隔能在夏天反射高温，而冬天导入低温，隔热隔音效果极好。
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