炒酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），炒酸奶怎么做，奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，炒酸奶加盟，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
炒酸奶，来自意大利的茱迪儿，炒酸奶机器，要说今年夏天人气冷饮当属炒酸奶了，不知何时悄悄兴起于中国的大街小巷。其实炒酸奶由来已久，炒酸奶，上世纪90年代制冰机出现就有人尝 试制作，但不为大众接受。随着人们的消费观念改变，对饮食健康的重视，这种饮食用过改良重新出现在人们的视野里。其中茱迪儿炒酸奶最为人熟知，新式炒酸奶 较为有名。
