之说以叫“炒”酸奶是因为制作过程中使用的是铲子，制作动作更像炒菜，故而形象的被人们称为炒酸奶。炒酸奶的制作方法有两类：
1，传统炒酸奶：以花生，炒酸奶赚钱么，芝麻，炒酸奶挣钱么，瓜子等坚果为配料与酸奶结合而成。口感香味浓郁，炒酸奶，但入口费力，咀嚼不易。
2，新式炒酸奶：有纯正的果肉果酱或水果味辅料与酸奶结合而成。口感顺滑，果香浓郁，后味十足。
根据Analysys 易观智库发布的《中国甜品市场趋势预测2016-2018》显示，炒酸奶加盟，2015年中国甜品市场规模将达到458亿元人民币，同比增长201.7%。目前甜品的市场渗透率仍然较低，随着市场发展的不断完善、技术创新、城市扩展等因素驱动，预计甜品市场在未来5年内仍将维持高速增长的态势，预计2018年中国甜品市场交易规模将达到2455亿元人民币。
