炒酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），牛奶咖啡，奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，喝咖啡，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，咖啡，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
店面选择
茱迪儿炒酸奶饮品店占地空间小，只需5-30平方米，装修方便，开店快捷，便于灵活开店于任意写字楼、医院、学校、地铁、车站、市场、小型公司、公寓小区、场馆会所、楼宇楼道、店面、超市、商场、景点景观、影院、体育场馆、火车站、飞机场、商业街、步行街、酒吧街、特色风情街、图书馆、会展中心等各种场所，为顾客提供触手可得的新鲜美食。
