搅拌及均质机械
A、搅拌机
它以搅拌粘度较低的流体为主，适用于液—液混合及固—液悬浮液的混合，以及气—液混合等。
平桨式搅拌器：用于小直径容器中的搅拌。
B、调和机
又称捏和机、揉和机。它以搅拌高粘度糊状物料及粘滞固体物料为主．它适合于液—液混和、固—液相混合或伴有充气、传热、改性等其他一些过程的搅拌操作。 打蛋机：主要是对黏稠浆体。
C、混和机
它以搅拌干燥粒状固体物料为主，适合于固—固相混合。 D、均质机 高压均质机
其结构是使用三柱塞往复泵，泵体为长方体，硚口厨具，内有三个泵腔，厨具维修，活塞在泵腔内往复运动使物料西吸入，加压后流向均质机。高压泵的每个泵腔内配有两个活塞，由于湖活塞往复运动改变腔内压力，使活塞交替的自动开启或关闭，以此完成吸入和排出液体的功能。均质机在停止工作时要旋到最‘’大处。
行业机制和人才培养还需完善
目前我国食品机械行业约有40多万从业人员，食品机械企业2000多个，产值200余亿元，开发与研究机构70余所、专业科技人员3000多人。显然，这种规模难以适应食品工业发展需要，而且企业、科研开发构的规模普遍偏小，专业科技人员分散，武汉不锈钢厨具，难以集中优势力量进行技术攻坚。在人才培养方面，食堂厨具，我国的农业大学和轻工业院校都设有食品学院或食品工程系，但设立了食品机械专业的高等院校仅有20余所。从这些专业的课程设置来看，专业的主体不突出，仅仅是食品专业课程和机械类的一些课程组合起来，学生学得博杂，但基础不强，实践环节也薄弱。因此，目前高等学校为食品机械行业培养的高级专门人才的数量和质量都还达不到要求，可喜的是一些高校在人才培养方面进行了大胆的探索:如吉林农业大学成立了吉林农业大学食品科学院董事会，走产学研相结合的办学道路，为行业输送了大批科技人才，该校已被确定为食品机械行业教育基地。
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