烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
世界绝大多数国家中，黄冈烘焙，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙加盟费，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，烘焙条件，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
聊起烘焙和炒酸奶的话题，总和蛋糕、点心、甜品等等美食难分难解，烘焙招商连锁，还有年轻具有个性化追求的80、90、00后对于时尚和生活品质的追求，也常常和互联网时代的烘焙、烘焙制作、烘焙食谱、烘焙工具的全民普及使用分不开。烘焙是一种有态度的生活方式，传统的烘焙运营模式老旧，不人性化、没有创新，只是为了销售而制作的方式远远不能满足互联网时代年轻人有态度、个性化、追逐时尚的消费理念。
