香味营销就是利用香气对人类情绪、记忆甚至行为的潜在影响所开展的一系列刺激消费者购买产品或服务的活动。一种特定的酒店香味会让到酒店客户有归属感，区别于传统的视觉和听觉刺激。这种利用特定气味吸引消费者的关注和记忆的营销模式，体现酒店的特色，酒店加香剂，是对传统营销模式的一种创新。有了这张专属名片，酒店可以更好留住客户。
目前国际上酒店的各种品牌同一类系列的不同品牌的酒店，在酒店设计、酒店标准、酒店用品及酒店服务、营销手段上相互模仿，以至酒店的品牌含量、酒店文化价值逐渐趋同的现象。同样，酒店也应该有自己的独特个性，这既是酒店品牌发展策略的重要内容，更是酒店文化不断塑造和发展的核心要求。国外酒店管理集团在推广酒店香味营销的同时，海南酒店加香，把酒店香味作为自己公司与同行业其它品牌的重要标志。进而把酒店香味的差别引进了酒店品牌的形象识别系统，从而根据酒店自身品牌的定位 ，选择合适的香味可以提升客人舒适度及满意度，并通过精油挥发有效的改善酒店空间环境，促进入住酒店客人的身心健康。
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