2012年12月1日开始实施的强制性国标《饮料通则》中，锦源纯净水，已经明确了矿物质水是一个新水种。其中5．4条款规定，'饮用水类drink－ingwater是密封于容器中可直接饮用的水'；5．4．5条款规定'饮用矿物质水mineral－izeddrinkingwater是以符合GB5749的水为水源，琴台纯净水，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。' 而矿物质水的国家标准已经在2011年申请立项，正在加紧制定当中。
人体需要微量元素保持身体平衡，而微量元素不能在体内合成，茶叶市场纯净水，必须通过日常生活的饮食给与补充。经由6道工艺滤净的纯净水在滤去了有害杂质的同时，也将人体所需的矿物质过滤掉，因此不能完全满足人体需要。矿物质水便是本着营养素的补充观点，在纯净水的基础上，百荷泉纯净水，适量添加符合国家规定的食品添加剂，提升其品质，使之不致完全不含矿物质成分，帮助人们在饮水同时也能有所补充，不致引起新的身体失衡。
中国作为国际食品添加剂法典委员会（该委员会主导世界各国对于食品添加剂安全方面的评估）主持国，严格遵守委员会的规定：所有经由委员会发布并提供的食品添加剂使用范围及其限量，都是在确保食用者终生食用安全的前提下考虑的，并不因添加于饮用水中或添加于其它食品中而有区别。食品工业越发展，使用食品添加剂的品种和数量越多。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为食品添加剂不是魔鬼，“实际上，国家许可使用的食品添加剂整体安全性是比较高的，在正常用量下不会引起不良反应。”
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