厨房正常堵塞首推管道疏通剂，其次管道疏通机。
由于厨房排水中含有大量动、植物油污，其中油分子与洗涤剂、盐等金属粒子反应，汉街下水道疏通，并随温度降低逐渐附着管道内壁，食堂下水道疏通，形成与泥沙伴存的脂酸类皂化物。日久天长逐渐增厚，阻塞管道，俗称为“油堵”。使用管道疏通剂在常温水中即可将堵塞物充分化解，不再凝结，又能有效保持下游管道及隔油池畅通。
气压法 对于不太严重的堵塞，可用气体的压力冲开。 工具：
高压气‘枪
操作方法：
一个像氧气瓶（不过要小得多）的气压瓶，外接一个40cm的金属喷嘴。先将堵了的管道注水至离管口10cm左右，将金属喷嘴放入管道，并用湿毛巾缠绕住管道口密封。打开气压开关，听到一声清脆的下水声，酒店下水道疏通，工程就结束了。 简易方法：
1. 吹气疏通法。
用一直径为10毫米、长1米左右的塑料管，一头插到水池堵塞处，用嘴在另一头吹气，这时堵塞物碎屑就会由堵塞处随空气和水一起排走了。堵塞不严重时吹两三次即可疏通。
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