其实，关于这些，我们的祖辈们早已经知道了。作为感官刺激物的香水在拘谨的19世纪是特别禁忌的。庄重的母亲在月光如水的夜晚会警告她们处于成长期的女儿，不要过分深地呼吸。道德维护者们深知，晚香玉的香气会危险地削弱对爱情表白的防御力。
据《情感品牌》（Emotion Branding）一书介绍，莫奈尔化学感觉中心（the Monell Chemical Senses Center）的高级研究助理苏珊?C?纳斯克（SuanC.Knasko）通过研究发现，“当商店的两个部门喷洒了芳香剂的时候，酒店加香行业，与没有喷洒芳香剂的地方相比，消费者会在这两个部门逗留更长的时间。”认识到这一点之后，许多公司已经为他们的商店设计了特别的芳香剂。罗森莱尔工学院（Rensselaer Polytechnic Institute）的罗伯特?A?巴朗（RoberA.Baron）详细说明了气味的效果，他写道：“空气中令人愉快的香味通过提高个人当前的情绪，从而影响着人们的举止。换言之，正如非正式的经验告诉我们的那样，愉快的香味是物理环境的一个方面，酒店加香，能够使得人们感觉更加快乐——就好像是令人愉快的温度，吸引人的照明，而远离喧哗也能够创造类似的效果。”在同一项研究中，台湾省酒店加香，他还发现那些暴露在令人愉快的气味之中（例如香水、咖啡和饼干等等的气味）的购物者不仅心情更好，他们也更可能拥有亲切甚至帮助他人、与人为善的举动！
嗅觉引导味觉！所有感官中，嗅觉对人的刺激是最强的，特别是对于客户情感和回忆有着强烈的刺激。利用香味来吸引顾客购买食品已经不是一个新概念了。面包师和糕点师们都深刻了解香味可以刺激人们的食欲，并吸引他们立即消费。
同样地，在您环境优雅的餐厅里，灯光、音乐、美酒、佳肴，一切与饮食相关的都已准备就绪，只需一缕诱人的芬芳，便会瞬间让客人们胃口大开，再也按捺不住食指大动的冲动。与众不同的芳香还能为您的客人创造完美的用餐体验，提高您品牌的识别度和忠诚度，让客人们彻底爱上在您这里用餐的氛围。
研究表明，我们所记忆的事物中，35%来自嗅觉。
嗅觉是最强大的感官之一，也是无法“关闭”的感官我们每天产生的情绪70%受气味影响，人们对气味的准确回忆率在一年之后仍能达到65%。
嗅觉营销是一种古老甚至原始的营销方式，远古时代露天卖场的摊主们就是靠香味吸引顾客的。在1915年的巴拿马太平洋世界博览会上，茅台酒“一摔成名”，弥漫在展馆的酒香吸引了众多参观者，酒店加香剂，“酒香为媒”成为了经典的嗅觉营销案例。但在讲求传播速度和覆盖面的现代营销方式盛行的大背景下，视觉和听觉元素逐渐成为主流，覆盖半径较短的嗅觉营销一度被淡忘。然而，随着广告数量的几何级增长，视觉和听觉结合的二维传播方式在调动受众注意力上已露捉襟见肘之势，嗅觉营销顺势“复兴”。
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