灶台的位置应靠近外墙
这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置最’好留给调理厨房设计 台，茶餐厅厨房设计，因为这部分工作花费最多的时间，酒店餐厅厨房设计，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖风，让操作者有份好心情。
吊柜、底柜均采用对开门的形式。
最常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间。吊柜的最’佳距地面高度为145厘米，为了在开启时使用方便，汉阳餐厅厨房设计，可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大，40厘米最‘合适。而底柜最‘好采用大抽屉柜的形式。
为什么要求厨房与餐厅（包括宴会厅）应在同一楼面？
为什么要求厨房与餐厅（包括宴会厅）应在同一楼面？厨房与餐厅与同一楼面，主题餐厅厨房设计，可缩短输送流程，提高工作效率，有利 于保持菜肴温度，防止交叉污染，另外还可以减少设备投资。如果厨 房与餐厅不在同一楼层时，要另外设食梯，并注意按生、熟、洁、污、 分设。还应并添加保温的传送设备。
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