离心式均质机
是一种兼具均质与净化功能的均质机。它是以高速回转鼓使料液在惯性力的作用下分成大、中、小三相，密度大的成分趋向鼓壁，密度中的成分顺上方管道排出，密度小的脂肪类被导入上室，上室内有一块带尖齿的圆盘，是物料以很高的速度围绕该圆盘旋转并与其产生剧烈地相对运动，厨具批发市场，使得局部产生漩涡，不锈钢厨具，引起液滴破裂而达到均质的目的。它在同一设备内，一次操作即可完成均质与净化，节省投资。均质度一致。对机器的材质要求高。即要求材料的强度要高，重量要轻，以提高转速和均质效果。
产品结构不合理
体现在中、低水平的产品重复生产，供大于求;高新技术产品上升太慢，供不应求;还有少量40~50年代水平落后产品和能耗高的产品尚未淘汰。据统计，我国食品机械有60%处于60年代末70年代初的水平，食堂厨房厨具，20%处于70年代末80年代初的水平，仅有5%处于80年代末90年代初的水平，这些食品机械设备运行不太稳定，生产效率低，青山厨具，能耗高，生产的食品营养和风味品质难以保证。造成这种状况的原因是多方面的:如我国食品机械行业起步较晚，研发力量较薄弱;投入的科研经费严重不足;食品机械生产企业对新产品的开发热情不高等等。
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