青蛙（Frog）属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，优质青蛙种蛙价格，孵化成蝌蚪，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。 绝大部分青蛙通过体外受精繁殖，青蛙种蛙养殖基地，受精卵在母体外孵化成蝌蚪。
全球只有10至12种青蛙进化至体内受精，部分会把受精卵排出体外孵化成蝌蚪。但青蛙在动物学上特指的是黑斑侧褶蛙。青蛙一向被认为是卵生动物，不过科学家发现，一种生活在印度尼西亚苏拉威西岛雨林的青蛙能够产下蝌蚪。这种青蛙是全球6000多种青蛙中唯1一种能够“下蝌蚪”的青蛙。
美蛙原产地在北纬30～40°，与我国长江以北、北京以南的地理位置相同，气温基本接近。我国有广阔的适于美蛙两栖生活的水陆环境，美蛙蝌蚪可获得植物性饵料，青蛙种蛙养殖技术，成体可捕获以昆虫为主的活食。长江以南广大地区，更适于美蛙生长繁殖。
普通食用蛙（如石蛙、林蛙、虎纹蛙、棘胸蛙）生长缓慢，产卵少，成活率不高，一年下来，一对种蛙所生产的商品蛙产量太少；而我们培育美蛙饲养简单，性情温顺，青蛙种蛙，适应能力强，生长快、食性广、好饲养、易管理、病害少，繁殖能力强，一般一只雌蛙一年产2～3次，每次可产7000～10000尾左右，成活率达80%以上；从幼蝌长至0.4～0.5公斤的商品蛙一般仅需8个月的时间。
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