工艺过程：①和面洗面筋： 取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天放入冰箱冷藏室）。②调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，高’级凉皮机，打搅均匀。③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，仙桃凉皮机，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，圆形凉皮机械，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。
目前国内生产企业使用的凉皮机大多是:设备投资过大、生产工艺陈旧成本过高的老式机械。我公司新推出的节能性全自动凉皮生产设备与传统的设备相比，具有设备投资小，生产工艺先进、产量大、成本低，产品种类丰富等特点，且不需专业厂房和大量生产人员，可节省大量生产成本，是一项城镇、家庭和个人理想的投资项目。
公司推出的凉皮设备，可生产多种面食产品，该设备价格低廉、性能可靠、操作方便、节约能源，品牌凉皮机，是一项投资少，市场大，低风险的短平快项目，是单位和个人理想的致富机械。
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