青蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。
青蛙的机体中亦含有多肽类、多种维生素、诸类生物激素、酶和保湿因子。两栖动物国际拯救组织泰莱教授说：“青蛙能造福人类，因为它们的外皮含有对付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物质，从青蛙皮提炼出的药物‘几乎是无限的’，‘青蛙可提供大量的新药’，它们俨然是‘随街跳着的药房’”。
蝌蚪生长发育的快慢，黑斑蛙养殖利润有多少，主要取决于水温和营养条件来决定。根据在水泥池中饲养，密度为每平方米600尾，饲养期内水温变动于22～30℃，黑斑蛙，采用全人工饵料条件下的饲养结果：孵化后27天，全长达4.9厘米、体重1.4克，黑斑蛙养殖 效益分析，长出后肢芽；孵化后51天，全长达9.1厘米、体重8.1克，黑斑蛙养殖价格批发，后肢长0.4厘米；孵化后81天，全长达10.3厘米、体重8.3克，并先伸出左前肢，接着第二天右前肢也破皮质鳃盖伸出，口裂变深，随后蝌蚪尾部逐渐吸收缩短；孵化后88天，尾部吸收完毕，变态成蛙。
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