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冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜加盟连锁，冒菜发源于四川的民间，冒菜加盟，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，
火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，冒菜加盟赚钱，基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。代表有成都的品牌火锅菜、冒牌火锅菜等。
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