提起四川美食，麻辣烫、麻辣火锅的重口味享誉大江南北，而等你真正到了成都才发现，火锅成了传统，正宗冒菜做法，麻辣烫也早就过气了，坐在成都热“辣”美食宝座上的则是风头正劲的“冒菜”。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，以其独特的口味和实惠的价格，赢得了成都群众的喜爱。如今，好吃又好玩的冒菜更是走出成都，火遍大江南北。
清水型冒菜：清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，冒菜做法配方，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。
“冒”字在这里是动词，天门冒菜做法，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
正宗冒菜做法、重庆冒菜做法、吾虎上将餐饮管理有限公司由武汉百笑御一健康投资管理有限公司提供。武汉百笑御一健康投资管理有限公司（www.zhudier.com）是湖北 武汉 ,炊事、烘焙设备的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在武汉百笑御一领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创武汉百笑御一更加美好的未来。
