提起四川美食，麻辣烫、麻辣火锅的重口味享誉大江南北，加盟冒菜哪家好，而等你真正到了成都才发现，加盟冒菜店，火锅成了传统，麻辣烫也早就过气了，坐在成都热“辣”美食宝座上的则是风头正劲的“冒菜”。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，以其独特的口味和实惠的价格，赢得了成都群众的喜爱。如今，好吃又好玩的冒菜更是走出成都，火遍大江南北。
在农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景：就是一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，十堰加盟冒菜，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，任由食客当场食用或提回家去享用。这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜。
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