凉皮、米皮作为一种风味小吃，深受广大群众喜爱，凉皮由于光滑筋薄、凉爽、越来越受到群众欢迎，不但以面食为主的北方近年来大街小巷都有凉皮和摊点，而且以大米为主食的南方如广州、深圳等地，凉皮也日渐三元，这种产品以白（色泽乳白）、薄（薄而均匀）、光（光滑透亮）、软（松棉柔软）、筋（筋嚼）而着成，手工制作凉皮、擀面皮劳动强度大，凉皮机厂家，工序繁琐，且产量低、不卫生。我公司新研制成了我爱发明数控凉皮机，一改几千年手工生产凉皮、擀面皮的落后工艺，大大提高了劳动强度，实现了机械化操作的梦想。
我们经常可以看到有很多朋友在对凉皮机的选择和购买上??无所适从，不知道怎样才能买倒好的机器，最常见的话题就是什么样或者那个厂家生产的凉皮机做出来的凉皮筋道、光滑、口感好等诸如此类的，这样的提问或者说这样的一种思维模式我认为是很不妥当的。如果大家一直都是这种思维的话，要制作出好的凉皮，凉皮机，实在有点勉为其难，为什么呢？凉皮机顾名思义就是制作凉皮的机器，就像我们手工制作时的模具一样，仅仅是一件劳动的工具而已。凉皮品质的好坏与我们所使用的模具是没有什么关系的。任何一款机器都能做出好的产品，也能做出不好的产品，凉皮机在哪里买，但这都不是机器的功劳或者过错。汽车撞到了树上是汽车的错吗？情同此理。决定的因素是人不是物。凉皮的制作程序主要有和面、洗面、沉淀、兑浆和制作，每一个环节对凉皮品质的影响都是十分重的，制作只是众多环节中的一个，凉皮机多少钱一台，而凉皮机仅在制作这个环节里面起着成型和由生到熟的作用。如果前期的工作没有做好，在制作这里无论我们怎么努力，也是做不出好的产品的。
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