清水型冒菜：清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，冒菜，将菜肴放入清水中煮熟，功夫冒菜，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，成都吾虎上将冒菜加盟费用，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。
关于冒菜的起源说法有很多种。第-一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。
价格实惠，消费人群广
在消费上，冒菜更是价廉味美，吃顿火锅消费50元/人均，吃串串香消费30元/人均，吃冒菜10元/人均。
项目虽小但市场大、利润大，经营模式非常灵活
冒菜有很大的市场需求，而且投资极低，经营模式是很灵活，可以开大店；也可以是20~50平方米大众消费的小店；更可能是低投入的街头美食摊点或流动经营的小推车，菜市上、马路边、居民区、街头巷尾都可以。 开一个两间门面60-80平方的店，据统计每天的营业额在2800-4500元之间，一般利润可达60%左右。月入4-8万不是梦！
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