冷菜制作间如何分隔？冷菜间的适宜温度是多少？ 冷菜制作间如何分隔？冷菜间的适宜温度是多少？冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。冷菜的制作遵循“专人、专 室、专用工具、专冷藏”的“五*度，在其入口处应设有洗手消毒设施 的预进间；冷盆间内装置独立的空调设施，保持室内空气洁净度；并 设置紫外光杀菌灯， 水源供给管采用铜管连接， 供应可生饮用的水源。 为防止蚊蝇孳生，冷菜间内排水系统不应设置明沟，地面须保持清洁 干净，冷菜间可用铝合金玻璃隔断进行分隔，通过窗户传菜，食堂厨房设计图，冷菜间 的适宜温度应在 24 摄氏度以下。 武汉佳福节能欢迎您的来电咨询！
装修原则
厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，食堂厨房设计，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。
厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。厨房设计
严禁移动煤气表，煤气管道不得做暗管，红安食堂厨房设计，同时应考虑抄表方便。
厨房是烹任的场所，劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工学原理，员工食堂厨房设计，合理布局。
在设计上首先要考虑安全问题。武汉佳福节能欢迎您的来电咨询！
灶台位置靠近门或窗户。有些人为传菜方便，将灶台设置在离门很近的位置。开关门时，风很容易将火吹灭，而且油烟也容易飘进餐厅。而有些人为了油烟能尽快散去，将灶台设置在窗户下，这同样也很危险。
灶台的位置应靠近外墙，这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置最’好留给调理台，因为这部分工作花费最多的时间，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖风，让操作者有份好心情。武汉佳福节能欢迎您的来电咨询！
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