香味营销就是利用香气对人类情绪、记忆甚至行为的潜在影响所开展的一系列刺激消费者购买产品或服务的活动。一种特定的酒店香味会让到酒店客户有归属感，区别于传统的视觉和听觉刺激。这种利用特定气味吸引消费者的关注和记忆的营销模式，体现酒店的特色，是对传统营销模式的一种创新。有了这张专属名片，酒店可以更好留住客户。
“您该把香水抹在您想让人亲吻的地方。”这是香水大师夏奈尔对女顾客们的教导。至少著名影星玛丽莲?梦露是忠实地将这建议付诸于行动的，她睁着那双以卖弄风情闻名于世的眼睛告诉记者说：“夜间我只用夏奈尔5号。”在与美国头号性感明星的情感游戏中，让约翰?肯尼迪和罗伯特?肯尼迪兄弟俩彻底丧失理智的，究竟是梦露的强烈性感还是夏奈尔5号香水气味，实在是难以给出排它的选择，专业加香，至少可以从她的经验之谈中可知香水是不可或缺的。香水的威力就是如此巨大，清香怡情啊！
当你乘坐英国航空公司的飞机时，你可以清晰地闻到一股香味，这种香味在你的脑子里历久弥新，你可能始终都忘不了，而这种香味唯独只有英国航空公司的飞机才有。当你回味这种香味时，自然会想起这个航空公司。
有调查研究表明，一家散发香味的商店和另外一家没有气味的商店，新洲区加香，吸引客户的能力相差很大。带有香气的商家往往能够吸引更多的顾客进入。“现在不少商店都开始使用香气的营销模式，万象城加香，并且取得了不俗的成效。”胡教授说。
胡教授分析，香气营销对商家的品牌形象塑造也有较大帮助，“如果消费者经常去一家散发香气的店，那么一来二去，他会习惯该店的香气。因此，4s店汽车保养加香，香气不但能够塑造品牌形象，同时还能唤起消费者潜在的消费欲望，让他产生一种亲切感。久而久之，他去别的同类型商店购物时，就会感觉有点格格不入。”
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