人工繁殖饲养泥鳅的关键在于繁殖，泥鳅自然产卵期较长，泥鳅养殖低投入高产出，通常为每年的4~8月份，5月下旬至6月下旬，当水温达到20℃~25℃时，是产卵盛期。用于繁殖的亲鳅要选择在2龄以上、成熟度较好、体质健壮、无病无伤的泥鳅。雌泥鳅选取体长15厘米以上、体重20克以上、腹部膨大和胸鳍宽而前端圆的个体；雄泥鳅选取长和体重略小于雌泥鳅、胸鳍狭窄而前端较尖的个体。
此法是根据
泥鳅喜欢寻觅水草、树根等隐蔽物栖息，寻食的习性，用
麻袋、聚乙烯布袋，内放破网片、树叶、水草等，并放入诱饵，放在水中诱
泥鳅入内，定时提起袋子捕获
泥鳅。此法多用在稻田内捕捉
泥鳅。
选择晴朗天气，先将稻田中鱼溜、水沟中的水慢慢放完，待傍晚时再将水缓缓注回鱼溜、水沟，同时将捕鳅袋放入鱼溜中。袋内放些树叶、水草等，
泥鳅养殖，使其鼓起，
泥鳅养殖成本和利润，并放入饵料。饵料由炒熟的米糠、麦麸、蚕蛹粉、鱼粉等与等量的泥土或腐殖土混合后做成粉团并凉干，也可用聚乙烯网布包裹饵料。作业时，把饵料包或面团放入袋内，
泥鳅到袋内觅食，就能捕捉到。这种方法在四、五月份作业，以白天为好。八月后入冬前捕，应在夜晚放袋，翌日清晨太阳尚未升起之前取出，效果较佳。如无
麻袋，也可把草席剪成60cm长，
泥鳅养殖优良品种，30cm宽，将饵料团或包置于草席上，并把草席两端扎紧，中间轻轻围起，然后放入稻田中，上部稍露出水面，再铺放些杂草等物，
泥鳅会到草席内摄食，同样也能捕到大量
泥鳅。
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