咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题，多年以来科学家之间争论不休。但到目前为止，科学研究并未找到确凿证据说明适量地喝咖啡对人体健康有害。在1970至1980年间，这方面研究的结果通常是负面的。广泛的媒体报道使人们对他们饮食内所含的咖啡-因感到不安。
进入90年代，咖啡设备，由于更严密精-确的测验过程及对其他方面更多的了解，例如酒精的消耗，运动习惯和抽烟，咖啡设备采购，这些研究已经能够澄清在从前的研究中一些未解决的争论。特别是已经能提供很多有关咖啡-因和健康方面的新知识。
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