发泡时
2、整个发泡过程中海参绝-对不要沾到油、化妆品和毛发等不然会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果。
3、发泡时最-好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。
5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，但不影响营养。可根据自己的口感喜好适当调节时间。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最-好，发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。
7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。
8、发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。
玄宗闻罢喜不自胜，历代君王贵族求强健之本、不老仙方而不得，今日却收货意外之喜乃神灵恩赐。次日便欣喜回朝，命该州刺史进贡土肉，集御医专研其质，宫人食试其效。不足半年，果有成效。至此土肉如珍宝只供帝王及至亲所用，除皇帝特批不得使用。因土肉特性珍贵，淡干海参报价，为不损其质，淡干海参，玄宗特命名厨唐公烹调专研，上品堂淡干海参，发挥极-致功效。
玄宗食土肉三年，精神愈发清爽，体魄强健胜于同龄。常以骑射，音律，书画自娱造就横溢才华。玄宗虽已过天命之年但仍意气风发不减当年，听闻杨氏之女艳丽无双遂招入宫。玉环入宫只见君王仪表堂堂，气度不凡，二人两情相悦成就钗盒姻缘。玄宗因宠爱特赐玉环同食土肉。多年已过玄宗康健，一级淡干海参，玉环云鬓花颜风采依然，肤如凝脂笑靥如花，后宫佳丽三千人三千宠爱于一身。二人多年感知土肉之功，玄宗喜又因其为宫廷御用特赐御名唐廷。命御用唐公将多年烹煮唐廷所知尽数倾述化为《唐廷秘俎》以传后世。
