六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺（1）灵：指人参体态玲珑，印尼官燕的功效与作用，样子好看，体腿明显可分，腿多具两，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”；（2）笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称；（3）老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参；（4）嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参；（5）横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参；（6）顺：指人参根顺理且直，印尼官燕窝，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。
发泡时
2、整个发泡过程中海参绝-对不要沾到油、化妆品和毛发等不然会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果。
3、发泡时最-好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。
5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，但不影响营养。可根据自己的口感喜好适当调节时间。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最-好，发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。
7、发泡好的海参，印尼官燕，由于个体差异因素，总有部分软些，印尼官燕鉴别，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。
8、发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。
