泥鳅营养价值很高，瑞农9号台湾泥鳅抢占先机，肉质细嫩，肉味鲜美、营养丰富，素有“水中人参”之称，泥鳅为高蛋白质，低脂肪的名优水产品种，泥鳅的可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类，因此泥鳅早就被人们食用。在韩国，泥鳅汤是传统美食，泥鳅汤馆遍布大街小巷，需求量丰富，韩国市场是中国泥鳅出口的主要市场。为了确保出口食用泥鳅的安全卫生，嘉兴局多管齐下，做到从建场、投苗、出场的全过程、全方位监管：
防止泥鳅浮头。在正常饲养条件下，瑞农9号台湾泥鳅无限财富，如出现一般性浮头，说明放养密、投饵多、泥鳅生长旺。但在天气闷、阴雨天、水质严重恶化、水面出现气泡等情况下，或早晚巡塘时发现泥鳅受惊跳动、群集水面、散乱游动，则说明是严重缺氧，必须迅速处理。对轻度浮头，只需立即注入新鲜水增氧即可，但千万不能在傍晚注水，以免造成上下水层对流反而加剧浮头。暗浮头多发生在夏季和秋初，由于症状轻，不易察觉，如不及时注水预防，瑞农9号，易发生泛塘死亡。对天气、水质突变引起的浮头，只要减少投饵，将饵料残渣及时捞出，从速注入新水即可解决。
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