凉皮是北方??地区的特色小吃，在河北陕西山西等地方都具有很高的知名度，并且现在凉皮也走入了南方遍布全国大小许多个城市而且深受热爱和追捧。对于凉皮而言主要是传统的手工制作和融入现代技术的机器制作，圆形凉皮机是众多凉皮机的一种，它不仅种类比较丰富而且功能也很多样。
就圆形凉皮机来说，要蒸汽凉皮机和仿手工制作的圆形凉皮机还有数控凉皮机等多种侧重不同功能的凉皮机，但是所有这些机器都集中在一点，那就是迅速高效的生产出美味可口的凉皮。但是凉皮制作属于比较潮湿恶劣的环境，数控电子元器件对其比较敏感，市面上有许多凉皮机的牌子，有的一些品牌可能制作不那么严密，所以在生产凉皮的过程中经常会发生一些机器故障，机器一旦发生了故障就必定会影响到凉皮的整个生产，如果只是凉皮零售商还好些，要是凉皮批发商运上这种情况就很可能不能及时的生产出凉皮而丢掉到手的买卖。不论如何，机器故障都会是一个非常棘手麻烦的问题，所以保证凉皮机的质量就显得尤为重要。
利润分析
2. 效益分析：1斤面粉洗出3两面筋后，可以出2斤左右的凉皮，可分装3-4碗，每碗成本1元，一碗凉皮可卖3-5元，如果一天卖出200碗凉皮，可获利400-800元，亦可以加工凉皮搞批发，北京凉皮机，该机可代替5-6人以上的工作量，不但可以节省人工，而且机械所做的凉皮比手工的还有筋道、滑爽，因此说，用机械做凉皮要比手工省力、省工、省时，大大降低劳动强度，并可随时现做现卖，方便快捷、干净卫生，全自动小型凉皮机，让人吃得放心。
武汉工大蓝舰凉皮机适合家庭作坊及小额批发，本机具有自动控温，自动出轴，出机即熟等特点。以白面、淀粉为主要原料，生产出的凉皮、粉皮产品筋道，表面光亮平整，口感清爽滑溜，产量高，多功能凉皮机，可凉拌，也可下汤、炒、烧均可。凉皮机购机赠送制作及调料配方，小型肠粉机，来人现场操作教授技术，二年内免费保修，终身维修。
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