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泥鳅营养价值很高，肉质细嫩，肉味鲜美、营养丰富，瑞农9号泥鳅养殖优质品种，素有“水中人参”之称，泥鳅为高蛋白质，低脂肪的名优水产品种，泥鳅的可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类，因此泥鳅早就被人们食用。在韩国，泥鳅汤是传统美食，泥鳅汤馆遍布大街小巷，需求量丰富，韩国市场是中国泥鳅出口的主要市场。为了确保出口食用泥鳅的安全卫生，嘉兴局多管齐下，做到从建场、投苗、出场的全过程、全方位监管：

　　今年开春，江门地区不少人看好台湾泥鳅的养殖前景，瑞农9号，导致很多人繁殖台湾泥鳅，所以今年上半年台湾泥鳅苗供大于求，价格比往年要便宜，不少育苗户繁育出来的泥鳅苗不好卖，干脆就自己养殖，密度也比往年要高。农历七月马上就要到了，新一轮的放苗也会开始，从这两周江门台湾泥鳅苗的走势来看，苗价有所上涨，估计后期苗价还能有一定的提升空间。今年的情况和往年会有区别，主要就是因为今年江门一带头造对虾养殖成功率比去年同期要好，去年的时候虾农信心严重受损，瑞农9号泥鳅养殖生活习性，台湾泥鳅养殖利润不错，不少虾农直接转养台湾泥鳅，瑞农9号泥鳅养殖多年的经验，今年对虾养殖成功率不错，秋天继续养殖对虾的肯定大有人在，估计今年秋天台湾泥鳅苗的投放量不会有去年多。

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