单位消防安全.理制度不落实，消防安全意识淡薄。
对存积在排油烟，道内油烟的火灾危容性认识不足.存积在油烟，道内的油垢长期得不到及时愉洗.最终在油烟道上形成一层厚厚的可姗物。加上厨师们为了片面追求菜肴的口味好.经常使猛火炒菜，饭店油烟管道清洗，稍有不慎导致火焰失控而引起油烟策起火，专业油烟管道清洗，进而会引起烟道起火，黄陂油烟管道清洗，最终蔓延成灾。这是由于锅内温度超过了油的燃点所致。如常见的蓖麻油的闪点为22O℃ ，油烟管道清洗，菜油163℃ ，花生油282℃.豆油140℃。火焰通度足够引燃这些油类起火燃烧。油锅起火是引起油烟道火灾的主要原因。
操作控制系统：操作与控制必须在烟道外部进行。4.5 高压水射流清洗技术 不同类型高压水射流清洗机技术参数高压水射流清洗机类型 驱动形式 压力范围 流量范围 加热水温范围 高压软管长度 功率 大型 电动机、柴油机、汽油机； 35-250Mpa 2400-10800L/h 0-95 10m 便携式 电动机、柴油机、汽油机； 10-40Mpa 60-1500L/h 0-95 10m 拥有该系统的清洗公司，一般需项目经理1～2 名，专业技术人员4 名（电工、钳工各1 水射流的压力与流量应能在功能范围内方便地调节，并以能达到清洗效果又不会损伤被清洗物的基体的压力与流量为准。 高压水射流清洗技术应能不添加任何清洗剂，清洗过后应能不需进行洁净处理，即能达到清洗的效果。 高压水射流清洗技术应能在较短时间能彻底清洗。
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