栽培季节
芹菜在华北地区露地栽培，芹菜的营养价值，秋季适宜芹菜生长的气候最长，所以产量、质量、栽培面积也最‘大。芹菜还能在多种保护地内栽培，实现周年供应。一般春季栽培1～2月在温室内育苗，3月下旬至4月中定植，洪山芹菜，5月下旬至7月采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播种育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月～12月收获。一般保护地内栽培多在7月上、中旬至8月上旬播种育苗，芹菜饺子的做法，9～11月定植在改良阳畦或日光温室，1月～3月收获。
一般人日常摄入的光敏物质，不一定达到了'绝’对有害量'.瑞士科学家在1 991年曾经发表过一项研究，4个志愿者各吃了300克芹菜根（呋喃香豆素含量为每公斤28，2毫克），然后进行紫外光照射。结果，这些志愿者并没有出现不良反应。
2007年，英国有研究者让12个志愿者各吃200克欧防风，然后接受2小时的紫外线照射。结果，也没有发现他们有不良反应。虽然都是小样本的研究，芹菜汁，但是，这个结果还是有一定指导意义的：对于绝大多数人来说，一次吃上二三百克芹菜也不会有问题。
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