燕窝能促进细胞分裂（不会分裂癌细胞），刺激淋巴腺细胞，促进肾-脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。燕窝最-好用脱皮的老鸡炖食是最-佳配搭。燕窝还有“家燕”和“屋燕”，石斛，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地，但是因为各品牌定位不同，霍山石斛，送礼或自用的燕窝价格有所不同。
辩真假：单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味真正的燕窝煮后口感滑嫩真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状。
口感优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。不同等级品种的燕窝有不同的口感：特等燕盏Q滑柔顺、极-致享受。燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，精品石斛，较容易消化吸收。燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。