基本厨房排烟设备需要清洗范围：
主排烟罩清洗、导油板清洗、导油风轮清洗、油烟净化器清洗、离蕊机清洗、排烟管道清洗。储油槽清洗等。
一.长时间不清洗，油路堵塞不通，随之废油陈积，工业管道油烟清洗，马达负荷加重，严重时造成电机烧坏。
二.清洗安装后没有密封和复位，产生漏油现象。
三.油烟机清洗时排烟涡轮平衡度遭到破坏，餐厅油烟洗，引起抖动和磨擦声。
四.因烟道狭窄或排烟管道过长，造成吸力大，排量小，二者不成比例，这样，风仓里积余气 流 循环加剧，新洲油烟清洗，引起整机抖动。噪音很大。
五.有电路板控制的油烟机如果清洗不当，造成电路板受潮短路会引起控制失灵。
此法劳动强度较大，即人工进入法，对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理。需要留意加强透风，配备低压(36伏)照明电源。
人工无法进入时采用此法，湖北油烟清洗，即拆卸法，当烟道小于40公分见方时。安装清洗人员根据现场实际情况，每隔一定间隔拆卸一段烟道向两方延伸清理，此法效果好，难度较大，用度较高。
安装清洗人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔，即开孔法，此法对于人工无法进入且拆卸较为难题的烟道采用此法。开孔大小、间隔、数目根据现场情况而定，油污清理完后将管道密封复原。
清洗周期短的烟道采用此法清理，即机器设备清洗法，对于油污较少。先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污洗擦干净。此法使用于30公分见方的竖烟道，人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。这种不易清洗而且轻易积油要缩短清洗周期。
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