对达能而言，健康是其一直以来最为关注的问题，正是由于对健康的承诺，造就了达能辉煌的历史和著名的品牌。十九世纪二十年代，汉正街乐百氏桶装水，达能酸奶仅在药房出售。这是诺贝尔医学奖得主埃利梅奇尼科夫所研究出的产品，它让人们从此知道了乳酸发酵的好处(1908)。后续工作是由艾萨克卡拉索所做。从那时起，集团开始专注于健康产品，乐百氏桶装水专卖店，自此形成创新和战略的观念，并推动了公司在以后的十年中逐渐集中于四条关键业务线，即新鲜乳制品、瓶装水、婴幼儿营养和医疗营养。
喝冷水好还是热水好？一般建议以三十度以下的温开水，比较符合肠胃道的生理机能，乐百氏桶装水，不会过于刺激肠胃道造成血管收缩或刺激蠕动。传统观念常说不要喝太冷的水，不过从现代医学的角度来看，只要水源洁净就不用担心对健康造成负面影响，当然，若生病或有其它健康问题则另当别论。
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